MANGIARE CON I SENSI

“DALLA PERCEZIONE AL PIATTO: INNOVARE LA MENSA IN MODO SOSTENIBILE”

L’alimentazione infantile rappresenta oggi una delle principali sfide per il futuro! Aumentare il consumo di alimenti salutari e sostenibili, come verdure e legumi, significa confrontarsi con problematiche concrete come spreco alimentare, scarso gradimento e alta neofobia alimentare nei bambini.

Il nostro progetto nasce con l’obiettivo di supportare mense scolastiche, aziende di ristorazione collettiva ed enti pubblici nello sviluppo di strategie innovative per migliorare l’accettabilità dei pasti, ridurre gli scarti e promuovere un rapporto migliore tra bambini e alimentazione sana.

Attraverso un approccio scientifico e sensoriale analizziamo gradimento, familiarità alimentare, comportamento del consumatore e percezioni sensoriali, sviluppando soluzioni su misura capaci di coniugare nutrizione, sostenibilità e qualità del servizio.

Crediamo che innovare la ristorazione scolastica significhi non solo ridurre gli sprechi, ma contribuire concretamente alla formazione delle abitudini alimentari delle future generazioni.

#DRIVEYOURINNOVATION